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云南咖啡为何走不出中国?

更新时间:07-04 19:24 点击次数:11 次

今年国庆,一部电影《一点回家》打破了云南咖啡的圈壁垒,让很多人对普洱故乡和云南野生天堂的形象有了新的认识。

回顾一下电影情节:

两位北漂族年轻人相信家乡的发展出路,回到了云南省普洱市的县城山村。与此同时,几代当地茶叶种植传统正在酝酿向咖啡种植转变的迹象。大城市的营销理念和快递技术与新的工业机遇相遇。云南咖啡在电子商务等渠道的推动下走出了山区,农村已成为世界级咖啡的产地。

事实上,这种变化已经在十年前上演到2009年。经过多年的炒作,普洱茶泡沫破裂。茶农看到咖啡种植的收入逐年上升,纷纷改种咖啡。

作为中国的咖啡大省,雀巢等咖啡厂不仅长期以来一直将云南咖啡纳入主要原料产地,而且星巴克几年前还推出了云南单一产区的咖啡豆。但与电影不同,直到今天,云南咖啡价格低,没有循环等问题仍然存在。

在电影中,年轻人的创业故事充满了梦幻色彩和理想主义,但回归现实,云南咖啡,一个摆脱市场长期被低估的转折点,仅仅依靠有梦想的年轻人还远远不够。

云南真咖啡普洱咖啡种植 图片来源:云南网

根据云南省委政策研究办公室的一项调查,早在1882年,咖啡就被引入云南,并于1908年进一步引进了其种植技术。因此,一种流行的民间说法是,云南咖啡种植历史已有一百年。

然而,与世界上咖啡文化更发达的南美洲和非洲相比,数百年的种植经验并没有给云南咖啡带来相当的声誉。据分析,云南咖啡种植规模小、分散,由于咖啡消费市场,云南咖啡种植规模小、分散,未能形成统一的咖啡品牌。


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2008年是一个转折点。

云南省咖啡业协会副会长胡璐回忆说,2008年,云南咖啡种植迎来了爆发期,6年来种植面积从30多万亩飙升至180多万亩,然后略有下降。根据2018年的一项数据,中国咖啡种植面积超过180万亩,而云南咖啡种植面积达到177万亩,占全国98%以上。

一个背景值得注意:几乎同时,咖啡文化迅速席卷中国,从中产阶级独家到大众饮料。普洱茶从茶到咖啡的转变显示了饮料的代际差异。

由西方国家发起的第三波咖啡浪潮促进了中国咖啡认知的重塑——其核心观点之一是,咖啡需要关注高质量的产品,咖啡庄园的概念进入中国的视野。

图片来源:云南咖啡交易中心官微

在新趋势的推动下,云南咖啡迅速完成了从增量到重质的发展。

雀巢、星巴克等品牌率先注意到云南咖啡的发展潜力,纷纷与当地建立起供应合作关系。坊间曾流传一种说法,国外品牌占据了国内咖啡90%以上的市场,但隐藏在“进口咖啡”背后的是大量云南“出口转内销”的咖啡豆。

换句话说,云南咖啡种植面积的快速传播,并没有换来当地品牌的成功孵化。

2008年,云南德宏本土企业后谷咖啡在与雀巢合作多年后,高调宣布将停止雀巢原料供应,减少粗加工业务,投资深加工,独立生产速溶咖啡。

从此,云南第二批咖啡企业诞生,面对消费者的加工制造,取代过去的委托和OEM加工,希望与雀巢等公司抢占咖啡品牌的主导地位。

与此同时,小咖啡园也开始寻找打造精品咖啡的突破口。

2017年,一些媒体对云南咖啡进行了调查,发现第二代咖啡的年轻血液正在改变当地咖啡种植业的广泛生产模式。那些在网络名人文化下成长起来的咖啡农希望通过引那些在网络名人文化下长大的咖啡农希望通过新品牌建设和营销来提高咖啡的附加值。

各种平台企业也被吸引。

去年,拼多多发起了一场巨大的重塑产业行动——像前任互联网企业一样,云南宝山的多多农业园区预计将从产业链后端的角度重塑当地的咖啡种植业。今年,阿里巴巴的成本效益也深入当地村庄,在消费者和生产方面建立了沟通桥梁。

云南咖啡交易中心不仅要打造精品 图片来源:云南网

2013年,一则影响云南咖农心弦的消息——

一方面,云南的咖啡产量将接近10万吨,另一方面,纽约的咖啡期货价格将保持在110美分到115美分之间,导致云南的咖啡收购价格不超过15元/公斤,几乎低于14美分.67元/公斤的 ** 。

当时,云南省咖啡业协会会长熊预测,根据多年的咖啡价格趋势,2015年咖啡价格将迎来价格增长。然而,到2018年,15元的低价再次出现在报告中。胡鲁介绍,受价格影响,云南咖啡种植面积近年来减少了约50万亩。

业内人士的共识是,打造品有助于云南咖啡提升国际定价权,从而对抗国际市场波动带来的不稳定因素。真的是这样吗?

按照国际标准,精品咖啡是指能充分体现原产地风味的咖啡 。这种咖啡豆的品鉴分在80分以上,需要SCA和CQI等待国际咖啡组织的评分。

胡路告诉城叔,在云南近年来举办的咖啡豆比赛中,经过国际专业评委的共同品尝,有近90分的咖啡豆。然而,从市场表现来看,南美等成熟地区的咖啡豆品牌仍占据主导地位,云南咖啡的知名度尚未从根本上打开局面。

换句话说,种植以外的环节阻碍了云南咖啡影响力的提高。

有一种观点认为,虽然星巴克几年前在云南推出了单一市场的咖啡豆产品,但云南作为一个产区的认可度仍然很差,甚至不如邻居东南亚的咖啡品牌。

一方面,品牌发酵时间短是原因,但更重要的是,云南咖啡生产仍处于分离状态,缺乏更高层次的产业规划。

被认为是政府对市场反应相对缓慢的原因之一。

此前,一些媒体梳理了云南省咖啡产业发展政策,虽然国家在20世纪80年代明确将云南宝山列为国家咖啡生产基地,但直到1998年云南省人民政府加快咖啡产业发展,小咖啡有望成为我省的优势产业,部分地区可以培育成支柱产业。其中,初步和预计显示了政府模棱两可的态度。

2010年,云南省发布了《云南省咖啡产业发展规划》(2010~2020年)》,提出将云南“建设成为世界优质咖啡豆原料基地、全国最大的精加工生产基地和贸易中心”的总体目标。但此后数年间,云南对咖啡配套政策迟迟未能完善,为咖啡产业的发展埋下隐患。

在这方面,胡路感觉很深。此前,由于云南缺乏咖啡保税等配套政策,云南咖啡豆需要在加工出口前运往重庆。特别是云南没有咖啡分类措施,从云南出口咖啡豆只能限制咖啡价值的上升;在重庆,咖啡豆可分为大、中、小颗粒三种商品,并根据不同类型制定相应的价格。

竞争白热化

云南咖啡早起,或许要面对越来越多的同行。

2016年,重庆咖啡交易中心正式开业。截至2017年第一季度,该中心已实现咖啡现货交易额52.68亿元成为中国最大的咖啡电子交易平台。在此基础上,重庆呼吁打造世界第三大咖啡交易平台。

2016年,两年前在普洱定居的云南咖啡交易中心也开始了国际化建设进程。在官方报告中,去年升级为云南(国际)咖啡交易中心,成为大陆、香港、澳门、台湾、亚洲、欧洲、美国消费市场的主要交易平台和全球咖啡产品进入中国市场的重要渠道。

为什么不生产咖啡的重庆要争夺咖啡的生意?据当地媒体分析,中国的咖啡消费量呈两位数增长,年均咖啡豆消费量近6万吨,是世界平均水平的十倍。然而,就人均饮用量而言,中国人每年只消耗4杯咖啡。与邻国100多杯相比,市场潜力巨大。

与云南相比,重庆的运输优势难以忽视。

重庆咖啡交易中心总经理彭德认为,当时的重庆新欧洲国际列车正处于市场培育的重要时期,列车不仅连接东南亚产地和欧洲市场,而且成本低,咖啡豆到达欧洲时间只是在最佳品尝期。

在此基础上,当时重庆市长黄奇帆提出,重庆咖啡交易中心还将通过买方竞价购买模式,完成价格发现、产业链集聚、防止灰色交易、金融结算和资源优化配置五大功能。

在这种情况下,云南需要整合优势,提高咖啡产业的发展水平。

胡路指出,目前云南各咖啡产区都存在内部竞争,普洱、临沧、宝山等城市纷纷以当地名义打出咖啡豆。在他看来,当务之急是把云南作为一个整体,共同提升国际知名度。

当我们与其他咖啡产区的咖啡协会沟通时,大多数其他协会都是国家协会,如越南国家咖啡行业协会和印尼国家咖啡行业协会。近年来,我们也在努力建立中国协会,拥有更多的咖啡声音,如国际交流。胡路说。

云南也在填补咖啡政策的空白。去年,自由贸易区的上市让咖啡从业者看到了更方便的出口方式,与重庆的政策差距也在缩短。

对于这种破圈现象,在胡路看来,云南咖啡仍然需要更多了解中国咖啡的人,不仅遵循这一趋势,而且对咖啡文化的认知和理解,从而形成多样化的咖啡选择。在国内品牌形成后,云南咖啡的国际道路也可能更加顺畅。

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